Koreanische Küche

Frische Austern

Hin und wieder gönnten wir uns frische Austern vom Supermarkt. Wer Meeresfrüchte liebt, ist in Korea genau richtig.

Frische Austern vom Supermarkt

Frische Austern vom Supermarkt

Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr

Am Neujahrstag strömen die Japaner in ihre Tempel und auch in Kawagoe begann mit dem Jahreswechsel ein Tempelfest. Wie auf einem deutschen Volksfest muss auch hier niemand hungern; zahlreiche Imbissbuden sorgen für das leibliche Wohl der Besucher.

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Tempelfest zu Neujahr in Kawagoe, Japan

Kawagoe, Japan

Traditionelle koreanische Kekse und japanisches Neujahrsessen

Als Gastgeschenk brachten wir traditionelle koreanische Kekse aus Reis, Nüssen und Kernen mit. Im Gegenzug durften wir zu Neujahr das vielfältige traditionelle japanische Neujahrsessen genießen.

Traditionelle koreanische Kekse und japanisches Neujahrsessen

Traditionelle koreanische Kekse und japanisches Neujahrsessen

Traditionelle koreanische Kekse

Traditionelle koreanische Kekse

Traditionelles japanisches Neujahrsessen

Traditionelles japanisches Neujahrsessen

Koreanische Küche

Saeng Kodeungeo Jolim - Makreleneintopf

Mit Saeng Kodeungeo Jolim (생고등어조림) probierte ich einen weiteren Fischeintopf. Bei diesem hier ist die Hauptzutat eine frische Japanische Makrele.

Saeng Kodeungeo Jolim (생고등어조림) - Makreleneintopf

Saeng Kodeungeo Jolim (생고등어조림) - Makreleneintopf

Koreanische Küche

Jeyukdeopbab - Gebratenes Schweinefleisch mit Reis

Gebratenes Schweinefleisch in einer nicht zu scharfen Soße, serviert mit Reis. Dieses leckere Gericht hört auf den Namen Jeyukdeopbab (제육덮밥).

Jeyukdeopbab (제육덮밥) - Gebratenes Schweinefleisch mit Reis

Jeyukdeopbab (제육덮밥) - Gebratenes Schweinefleisch mit Reis

Koreanische Küche

Gogumabbang - Süßkartoffelgebäck

Und wieder ein leckerer Snack vom Straßenimbiss: Goguma Bbang (고구마빵). Dabei handelt es sich um ein Gebäck mit Süßkartoffelfüllung.

Goguma Bbang (고구마빵) - Gebäck mit Süßkartoffelfüllung

Goguma Bbang (고구마빵) - Gebäck mit Süßkartoffelfüllung

Goguma Bbang (고구마빵) - Gebäck mit Süßkartoffelfüllung

Goguma Bbang (고구마빵) - Gebäck mit Süßkartoffelfüllung

Goguma Bbang (고구마빵) - Gebäck mit Süßkartoffelfüllung

Goguma Bbang (고구마빵) - Gebäck mit Süßkartoffelfüllung

Koreanische Küche

Dongtae Jjigae - Dorscheintopf

Dongtae Jjigae (동태찌개) ist ein koreanischer Fischeintopf. Hauptzutat ist der Pazifische Pollack, ein Fisch der Familie Dorsch. Ansonsten findet man Gemüse wie Zucchini, Sprossen und Zwiebeln sowie weitere Meeresfrüchte vor.

Dongtae Jjigae (동태찌개) - Koreanischer Fischeintopf mit Dorsch

Dongtae Jjigae (동태찌개) - Koreanischer Fischeintopf mit Dorsch

Koreanische Küche

Saessakyeolmu Boribab - Reis mit Gerste und Sprossen

Boribab (보리밥) ist eine Variante von Bibimbab (비빔밥), d.h. Reis mit Gemüse, Ei und scharfer Paste. Im Unterschied zum klassischen Gericht ist dem Reis hier zusätzlich Gerste beigemischt. Und bei der Variante Saessakyeolmu Boribab (새싹열무보리밥) in diesem Restaurant kommen Rettichsprossen noch als Besonderheit obendrauf.

Saessakyeolmu Boribab (새싹열무보리밥) - Reis mit Gerste, Sprossen und Gemüse

Saessakyeolmu Boribab (새싹열무보리밥) - Reis mit Gerste, Sprossen und Gemüse

Saessakyeolmu Boribab (새싹열무보리밥) - Reis mit Gerste, Sprossen und Gemüse

Saessakyeolmu Boribab (새싹열무보리밥) - Reis mit Gerste, Sprossen und Gemüse

Zwei verschiedene Arten von Kimchi als Beilage

Zwei verschiedene Arten von Kimchi als Beilage

Koreanische Küche

Daegu Jiritang - Klare und milde Fischsuppe

Ich bin zwar kein großer Fan von Fischsuppen, aber die milde und klare Daegu Jiritang (대구 지리탕) kann man durchaus mal essen. Wenn es dazu noch wie hier gegrillten Fisch Saengseongui (생선구이) gibt, ist die Mahlzeit perfekt!

Daegu Jiritang (대구 지리탕) - Klare und milde koreanische Fischsuppe

Daegu Jiritang (대구 지리탕) - Klare und milde koreanische Fischsuppe

Daegu Jiritang (대구 지리탕) - Klare und milde koreanische Fischsuppe

Daegu Jiritang (대구 지리탕) - Klare und milde koreanische Fischsuppe

Daegu Jiritang (대구 지리탕) - Klare und milde koreanische Fischsuppe

Daegu Jiritang (대구 지리탕) - Klare und milde koreanische Fischsuppe

Saengseongui (생선구이) - gegrillter Fisch

Saengseongui (생선구이) - gegrillter Fisch

Beilage Rettich Kimchi

Beilage Rettich Kimchi

Beilage Seetang

Beilage Seetang

Koreanische Küche

Chamchijjigae - Thunfischeintopf

Bei Chamchijjigae (참치찌개) handelt es sich um eine Variante der klassischen koreanischen Kimchijjigae (김치찌개), einem Eintopf aus eingelegten Chinakohl (Kimchi), kombiniert mit Thunfisch. Je nach Restaurant zählen Reiskuchen (Ddoek), Tofu, Zucchini und Zwiebeln zu den weiteren Zutaten.

Chamchijjigae (참치찌개) - Koreanischer Eintopf mit Thunfisch und Kimchi

Chamchijjigae (참치찌개) - Koreanischer Eintopf mit Thunfisch und Kimchi

Typische Beilagen in einem einfachen koreanischen Restaurant

Typische Beilagen in einem einfachen koreanischen Restaurant