Koreanische Küche

Hodu & Ddangkong Kwaja - Walnuss- und Erdnuss-Kekse

Diese Dame verkauft zwei süße Snacks: Hodu Kwaja (호두과자) und Ddangkong Kwaja (땅콩과자) - weiche Walnuss- und Erdnusskekse.

Verkaufsstand für Hodu & Ddangkong Kwaja (호두과자, 땅콩과자) - Walnuss- und Erdnuss-Kuchen

Verkaufsstand für Hodu & Ddangkong Kwaja (호두과자, 땅콩과자) - Walnuss- und Erdnuss-Kuchen

Verkaufsstand für Hodu & Ddangkong Kwaja (호두과자, 땅콩과자) - Walnuss- und Erdnuss-Kuchen

Verkaufsstand für Hodu & Ddangkong Kwaja (호두과자, 땅콩과자) - Walnuss- und Erdnuss-Kuchen

Hodu Kwaja & Ddangkong Kwaja (호두과자, 땅콩과자) - Walnuss- und Erdnuss-Kuchen

Hodu Kwaja & Ddangkong Kwaja (호두과자, 땅콩과자) - Walnuss- und Erdnuss-Kuchen

Koreanische Küche

Gal Nak Tang - Rindfleisch-Kraken-Suppe

Eine bekannte klare koreanische Rindfleischsuppe ist Galbitang. Hier durfte ich eine besondere Variation dieser Speise mit dem Namen Gal Nak Tang (갈낙탕) probieren: Rindfleisch kombiniert mit Krake.

Gal Nak Tang (갈낙탕) - Rindfleisch-Kranken-Suppe

Gal Nak Tang (갈낙탕) - Rindfleisch-Kranken-Suppe

Gal Nak Tang (갈낙탕) - Rindfleisch-Kranken-Suppe

Gal Nak Tang (갈낙탕) - Rindfleisch-Kranken-Suppe

Beilagen zur Rindfleisch-Kranken-Suppe

Beilagen zur Rindfleisch-Kranken-Suppe

Koreanische Küche

Dolsot Ojingeo Deopbab - Scharfer Tintenfisch auf Reis im Steintopf

Einige Reisgerichte werden in Korea in einem glühend heißen Steintopf ("Dolsot") serviert. Das schöne daran ist, dass der Reis am Boden richtig schön knusprig wird. In diesem Restaurant wurde mir scharf marinierter Tintenfisch auf Reis in besagter Weise serviert - Dolsot Ojingeo Deopbab (돌솥오징어덮밥).

Dolsot Ojingeo Deopbab (돌솥오징어덮밥) - Scharfer Tintenfisch auf Reis im Steintopf

Dolsot Ojingeo Deopbab (돌솥오징어덮밥) - Scharfer Tintenfisch auf Reis im Steintopf

Incheon, Korea

Sinpo Internationaler Markt

Ein weiterer großer Markt in Incheon ist der Internationale Markt Sinpo (신포국제시장). Gerade durch seine Internationalität ist er besonders vielfältig und interessant. So findet man hier neben dem in ganz Korea berühmten frittierten Hühnchen Dakkangjeong auch ungewöhnliche Snacks und Speisen anderer asiatischer Länder.

Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Snacks und Spezialitäten im Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Snacks und Spezialitäten im Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Snacks und Spezialitäten im Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Snacks und Spezialitäten im Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Snacks und Spezialitäten im Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Snacks und Spezialitäten im Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Snacks und Spezialitäten im Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Snacks und Spezialitäten im Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Koreanische Küche

Beobeul Hoddeok - Snack mit Zucker-Zimt-Füllung

Beobeul Hoddeok (버블호떡) ist ein weiterer süßer Snack vom Straßenimbiss. Er ist verwandt mit dem bereits vorgestellten Hoddeok (호떡) und enthält ebenso eine Füllung aus karamellisiertem Zucker und Zimt. Jedoch wird er nicht frittiert sondern in einer Form sehr dünn gebacken und ist damit fest und nicht so fettig und weich. Von der Füllung einmal abgesehen ist der Beobeul Hoddeok hohl.

Beobeul Hoddeok (버블호떡) - gebackener koreanischer Snack mit Zucker-Zimt-Füllung

Beobeul Hoddeok (버블호떡) - gebackener koreanischer Snack mit Zucker-Zimt-Füllung

Koreanische Küche

Gukhwabbang - Gebäck mit Rote-Bohnen-Füllung

Gukhwabbang (국화빵) ist ein süßer Snack vom Straßenrand. Der Teig wird mit süßer Bohnenpaste gefüllt und in einem Waffeleisen in Blumenform gebacken.

Gukhwabbang (국화빵) - Gebäck mit Rote-Bohnen-Füllung

Gukhwabbang (국화빵) - Gebäck mit Rote-Bohnen-Füllung

Koreanische Küche

Boltegijjim - Gedünstetes Fischgericht mit Sprossen

Ich bin kein großer Fan von Sprossen und gedünsteter Fisch zählt ebenfalls nicht zu meinen Lieblingsgerichten. Dennoch wollte ich wenigstens einmal ein scharf mariniertes, gedünstetes Fischgericht in Korea probieren. Die Wahl viel auf Boltegijjim (볼테기찜).

Auf Boltegijjim (볼테기찜) spezialisiertes Restaurant in Bupyeong, Incheon

Auf Boltegijjim (볼테기찜) spezialisiertes Restaurant in Bupyeong, Incheon

Boltegijjim (볼테기찜) - scharf marinierter, gedünsteter Fisch mit Sprossen

Boltegijjim (볼테기찜) - scharf marinierter, gedünsteter Fisch mit Sprossen

 Boltegijjim (볼테기찜) - scharf marinierter, gedünsteter Fisch mit Sprossen

Boltegijjim (볼테기찜) - scharf marinierter, gedünsteter Fisch mit Sprossen

Dazu eine klare Suppe mit Tofu und Sprossen

Dazu eine klare Suppe mit Tofu und Sprossen

Und weitere koreanische Beilagen

Und weitere koreanische Beilagen

Koreanische Küche

Chueotang - Fischsuppe

Chueotang (추어탕) ist eine dickflüssige Fischsuppe. Sie wird aus dem Ostasiatischen Schlammpeitzger hergestellt, welcher zunächst weich gekocht wird. Anschließend wird das Fleisch mit einem Sieb von den Gräten und der Haut getrennt und in einer Fleischbrühe mit Gewürzen und Gemüse erneut gekocht.

Auf Chueotang (추어탕) spezialisiertes Restaurant in Bupyeong, Incheon

Auf Chueotang (추어탕) spezialisiertes Restaurant in Bupyeong, Incheon

Chueotang (추어탕) - Fischsuppe vom Ostasiatischen Schlammpeitzger

Chueotang (추어탕) - Fischsuppe vom Ostasiatischen Schlammpeitzger

 Chueotang (추어탕) - Fischsuppe vom Ostasiatischen Schlammpeitzger

Chueotang (추어탕) - Fischsuppe vom Ostasiatischen Schlammpeitzger

Koreanische Küche

Jjinbbang - Gedünstetes Brötchen gefüllt mit roter Bohnenpaste

Jjinbbang (찐빵) ist ein weiterer typischer Snack vom Straßenimbiss in Korea. Es handelt sich dabei um ein gedünstetes Brötchen. Durch die Art der Zubereitung ist es sehr weich. Normalerweise enthält es eine Füllung aus der süßen roten Bohnenpaste von der Adzukibohne. Ich esse diesen Snack allerdings nicht so gerne, da es mir einfach zu viel Teig ist - die Jjinbbangs sind größer als man es vielleicht von den Fotos erahnen kann!

Jjinbbang (찐빵) - gedünstetes weiches Brötchen mit einer Füllung aus roter Adzukibohnenpaste

Jjinbbang (찐빵) - gedünstetes weiches Brötchen mit einer Füllung aus roter Adzukibohnenpaste

Jjinbbang (찐빵) - gedünstetes weiches Brötchen mit einer Füllung aus roter Adzukibohnenpaste

Jjinbbang (찐빵) - gedünstetes weiches Brötchen mit einer Füllung aus roter Adzukibohnenpaste

Jjinbbang (찐빵) - gedünstetes weiches Brötchen mit einer Füllung aus roter Adzukibohnenpaste

Jjinbbang (찐빵) - gedünstetes weiches Brötchen mit einer Füllung aus roter Adzukibohnenpaste

Koreanische Küche

Sirae Doinjang - Sojabohneneintopf mit getrockneten Rettichblättern

Mit Sirae Doinjang (시래된장) probierte ich eine weitere Variante des koreanischen Sojabohneneintopfes Doinjangjjigae (된장찌개). Namensgebend ist hier eine besondere Zutat: Siraegi (시래기), wobei es sich laut Wörterbuch um getrocknete Blätter einer Rettichsorte handelt.

Sirae Doinjang (시래기된장) - Sojabohneneintopf mit getrockneten Rettichblättern und zahlreiche Beilagen in Bupyeong, Incheon, Korea

Sirae Doinjang (시래기된장) - Sojabohneneintopf mit getrockneten Rettichblättern und zahlreiche Beilagen in Bupyeong, Incheon, Korea

 Sirae Doinjang (시래기된장) - Sojabohneneintopf mit getrockneten Rettichblättern in Bupyeong, Incheon, Korea

Sirae Doinjang (시래기된장) - Sojabohneneintopf mit getrockneten Rettichblättern in Bupyeong, Incheon, Korea