Shame on me - ich musste erst fast ein Jahr in Franken leben, um diese fränkische Spezialität kennenzulernen: Schäufele - im Ofen knusprig gebackene Schweineschulter, serviert mit rohem Kloss und Sosse, dazu Sauerkraut. Absolut genial! Auf jeden Fall probieren, wenn ihr es mal nach Franken schafft... in Nuernberg kann man es taeglich z.B. im Heilig Geist Spital oder im Zum Spiessgesellen essen, beide in der Naehe vom Hauptmarkt...