Speise & Trank

Korea

Outback Steakhouse

Die Steakhauskette Outback ist in vielen Einkaufsvierteln Koreas anzutreffen. Zu den meisten Gerichten waehlt man zwei Beilagen, z.B. eine Ofenkartoffel, Pommes, Reis, Zwiebelringe oder die Tagessuppe. Leider gibt es keine vernuenftige Sour Creme in dem Laden, aber die Steaks sind schon in Ordnung ...

Steak mit Knoblauch-Sosse, Zwiebelringen und Reis - Outback Steakhouse Korea

BBQ Spare Ribs mit Pommes - Outback Steakhouse Korea

Brownie mit Eiscreme - Outback Steakhouse Korea

Vom 26.12.2009, auch in: Koreanische Küche, Speise & Trank Kommentar verfassen »

Korea

Cafe Grace in Bupyeong

Cafe Grace an der Bupyeong Market Stn. (부평시장역 4번출구근처) in Incheon ist mein Lieblingscafe in Korea. Die Eigentuemer haben es nicht nur liebevoll eingerichtet, auch roesten sie ihre Kaffeebohnen selbst und haben sehr leckeren New York Cheesecake im Angebot. Neben Kaffee gibt es auch zahlreiche Teespezialitaeten, wie hier Green Tea Latte (aehnlich wie bei O' Sulloc Tea House).

Cafe Grace in Bupyeong

Green Tea Latte und New York Cheese Cake im Cafe Grace

Vom 25.12.2009, auch in: Koreanische Küche, Speise & Trank Kommentar verfassen »

Korea

Gedünstete Muscheln (Jogae-jjim)

Vor 3 Jahren hatte ich in einem Beitrag gegrillte Muscheln (Jogae-Gui/조개구이) vorgestellt, heute folgt die geduenstete Variante: Jogae-Jjim (조개찝). Ein Vorteil dieser Variante ist, dass man in der Bruehe anschliessend noch eine Nudelsuppe (칼국수) zubereiten lassen kann.

Beilagen

Gedünstete Muscheln (조개찜)

Vom 24.12.2009, auch in: Koreanische Küche, Speise & Trank Kommentar verfassen »

Korea

California Roll

Das Bild zeigt eine Variante der sogenannten California Roll, welche sich von dem klassischen Maki-Sushi vor allem durch die gemischte Fuellung und die (zumeist) suessliche Sosse unterscheidet. Erhaeltlich in vielen koreanischen Sushi-Restaurants oder speziellen California Rolls Restaurants.

Variante der California Roll

Vom 23.12.2009, auch in: Koreanische Küche, Speise & Trank 1 Kommentar »

Korea

Hühnchenfleischspiess

Ein in Korea weit verbreiteter und quasi an jeder Strassenecke erhaeltlicher Snack ist das auf dem Foto abgebildete Fleischspiess (닭꼬치). Nicht ganz so haeufig sieht man jedoch einen solchen Fleischberg wie an dieser Imbissbude in Sinchon...

Hühnchenfleischspiess (Dalkggochi)

Vom 30.09.2009, auch in: Koreanische Küche, Speise & Trank Kommentar verfassen »

Korea

Shabu-Shabu

Shabu-Shabu ist ein in Asien weit verbreites mongolisches Gericht, das aus dünn geschnittenem Rindfleisch und Gemüse besteht und mit einer Dip-Sauce serviert wird. Varianten mit anderen Fleischsorten oder Meeresfruechten sind ebenfalls gelaeufig. Die Zubereitung erfolgt durch Untertauchen und mehrfaches Hin-und Herschlagen einer Scheibe Fleisch in einem Topf mit kochendem Wasser. Das dabei entstehende Geräusch gibt dem Gericht angeblich seinen Namen. Das Gemuese wird ebenfalls in diesem Wasser gekocht. Anschliessend wird (zumindest in Korea und je nach Restaurant) aus der so entstehenden Bruehe eine Nudelsuppe und/oder Reisbrei zubereitet.

Shabu-Shabu

Vom 28.09.2009, auch in: Koreanische Küche, Speise & Trank Kommentar verfassen »

Korea

Krabbensuppe (Ggotgetang)

Es ist wohl gerade Krabbensaison, und so ging es am Wochenende in eines der vielen Seafood-Restaurants in Bupyeong. Wir bestellten eine Krabbensuppe, Ggotgetang (꽃게탕) - ziemlich lecker, aber auch etwas nervig zu essen und nicht ganz billig: 30.000 Won fuer 2 Personen.

Krabbensuppe (Ggotgetang)

Vom 22.09.2009, auch in: Koreanische Küche, Speise & Trank Kommentar verfassen »

Korea

Koreanische Spezialitäten aus Buchweizen: Makguksu & Memiljeon

Vor kurzem war ich mal wieder in Chuncheon und auf Namiseom. Allgemein bekannt ist Chuncheon zwar fuer das Gericht Dalkgalbi (닭갈비), es gibt jedoch noch eine zweite Spezialitaet in der Region: Buchweizen (메밀).

Auf den Fotos sind zwei Buchweizen-Gerichte zu sehen: Makguksu (막국수) ist eine mit Naengmyeon (물냉면) vergleichbare Eissuppe mit Buchweizennudeln, und Memiljeon (메밀전) ist eine Variante des koreanischen Pfannkuchens aus Buchweizenmehl.

Makguksu - Kalte Suppe mit Buchweizennudeln

Memiljeon - Buchweizen-Pfannkuchen

Vom 20.09.2009, auch in: Koreanische Küche, Speise & Trank Kommentar verfassen »

Braunschweig, Niedersachsen

Eiscafes in Braunschweig: Tiziano & Co

Es gibt zahlreiche Eiscafes in der Braunschweiger Innenstadt, doch das bekannteste ist vermutlich Tiziano, welches neben der etablierten und von mir praeferierten Filiale im City Point auch im Schloss vertreten ist. Tatsaechlich gibt es bei Tiziano so ziemlich das beste Eis in Braunschweig, sowohl im Geschmack als auch in der Dekoration, und die ersten drei Fotos sind dort entstanden. Diese Qualitaet hat jedoch ihren Preis, und so ist ein Eisbecher bei Tiziano vergleichsweise teuer. Zudem wird mein Eindruck, dass die Angestellten nicht gerade zu der freundlichsten Sorte zaehlen, auch durch andere Berichte bestaetigt. Wesentlich freundlicher und auch guenstiger bekommt man Eiscreme (vgl.die letzten beiden Fotos) im kleinen Eiscafe schraeg gegenueber (den Namen habe ich leider vergessen), auch wenn der Geschmack nicht ganz mit Tiziano mithalten kann.

Eisessen in Braunschweig

mehr Eiscreme

Noch mehr Eis

Eis

Eis

Vom 16.07.2009, auch in: Speise & Trank, Sommer 2008 Kommentar verfassen »

Braunschweig, Niedersachsen

Tandir - Dönerbude in Braunschweig

Tandir am Club Merz gehoert definitiv zu den besseren Doenerbuden in Braunschweig, auch wenn ich persoenlich die Saucen vom "gelben Doener" (Gueney) im "Doener-Dreieck" besser (kreativer) finde. Sehr gut ist aber in jedem Fall die gefuellte Aubergine von Tandir.

Tandir - Eine der besseren Dönerbuden in Braunschweig

Döner von Tandir

Gefüllte Aubergine mit Hirse von Tandir

Vom 05.07.2009, auch in: Speise & Trank, Sommer 2008 Kommentar verfassen »